做茶这些年，常常被问到：“什么样的茶是好茶？”

不少茶友以为茶香浓郁的茶是好茶，苦涩味重的茶是好茶，价格高的茶是好茶。不管在炎夏，还是冷冬，一杯好茶总能让人心生愉悦。

那么什么样的茶是好茶呢？好喝是不是茶友选择茶叶的唯一标准呢？

碎银子的口感不错，不仅有股糯香，但，它的用料非常劣质。

所以，好喝的茶叶，未必等于安全的茶叶。

好喝不等同于高品质。

碎银子就是最好的例子。

喝过碎银子的茶友，无一不喜欢它的香气，它的口感。在我们下架碎银子时，他们还投来疑问的眼光：为什么呀？

答案，只有一个，碎银子的用料太差了，有健康隐患。

就像街边的夜宵档，烤鱿鱼很香，手抓饼也很不错，可你知道他们是用的地沟油还是合规的花生油呢？

同样的，不少茶厂通过技术手段掩盖劣质原料潜在的问题，让茶喝起来又香又甜。

某品牌“茉莉花茶”经检测，香精含量超标5倍，长期饮用可能引发呼吸道疾病。

现已不是简单的掺杂添加剂，而是通过增加某种工艺手段，改变茶的香气和滋味。

对于那些恶意渥堆或仓储的手段，同样能改变茶的滋味。

陈茶就是这样做旧的。

那，这样好喝的茶叶，安全么？

还真不好说。

部分商家为了得到快速陈化的老茶，通过湿仓加速陈化，模拟老茶的滋味与色泽，但湿仓茶易滋生霉菌，致癌风险极高。

这种“做旧茶”虽能快速得到“老茶”的色泽与香气，但会破坏茶叶中的有益成分，甚至衍生了有害物质。

如做旧老白茶的铅含量可能超标3倍以上，长期饮用会导致神经系统损伤。

那么，我们应该如何辨别好茶？察言观色。

一看外观：好茶叶片完整，色泽自然。如西湖龙井应是嫩绿光润，而非翠绿。

二闻香气：天然茶香清新纯正舒服，劣质茶香气刺鼻且有异味，如西药味、香水味。

三观汤色：好茶汤色清澈透亮，劣质茶汤色浑浊或有沉淀。

四探叶底：好茶叶底柔软有弹性，劣质茶叶底破碎且腐烂。

五品滋味：好茶滋味层次丰富，回甘生津；劣质茶苦涩味重不化，且口腔中有不适感，如叮、麻。

记住，茶最终的价值，仍是品饮。

再贵再老再稀有的茶，若不能带来身体的健康，和垃圾无异。

正如茶叶院士陈宗懋所言：“茶可以放心喝，但前提是选择对的茶。”

愿每一位茶友，都能在茶香中品出生活的真味，而非风险的隐患。

今天的内容就分享到这里。